제육볶음
돼지고기와 채소를 고추장 양념에 볶는 요리예요. 팬을 충분히 달군 뒤 볶으면 채소에서 나온 물에 고기가 오래 끓는 것을 줄일 수 있어요.
재료와 양념
기본 재료
- 돼지 앞다리살400g
- 양파½개
- 양배추100g
- 대파1대
양념
- 식용유1큰술
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 진간장1큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 맛술1큰술
- 물2큰술
마무리
- 통깨약간
만드는 법
- 01
식용유를 제외한 양념을 섞어 돼지고기에 골고루 버무려요. 채소는 썰어둬요.
- 02
팬에 식용유를 두르고 중불에서 고기를 펼쳐 5~6분 볶아요. 붙은 고기는 풀어줘요.
- 03
양파·양배추·대파를 넣고 중불로 4~5분 볶아요. 타기 시작하면 물을 조금 넣어요.
- 04
고기가 완전히 익었는지 확인하고 간을 맞춰요. 불을 끄고 통깨를 뿌려요.