간장 닭구이
닭구이는 껍질 쪽을 먼저 구우면 고소한 맛을 살리기 좋아요. 설탕이 들어간 간장 양념은 닭이 익은 뒤 넣어야 쉽게 타지 않아요.
재료와 양념
기본 재료
- 순살 닭다리살400g
양념
- 진간장2큰술
- 물3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 식용유1작은술
- 후추⅛작은술
마무리
- 대파20g
- 참기름1작은술
- 깨1작은술
만드는 법
- 01
닭은 물기를 닦아 4cm 크기로, 대파는 송송 썰어요. 간장·물·설탕·마늘·후추를 섞어요.
- 02
팬에 식용유를 두르고 닭의 껍질을 아래로 놓아 중불에서 5분 구워요.
- 03
뒤집어 중불에서 6분 이상 구워 속까지 완전히 익혀요. 두꺼운 조각은 잘라 확인해요.
- 04
양념·대파를 넣고 약불로 3분 졸여요. 불을 끄고 참기름·깨를 더해요.