시금치나물
시금치를 짧게 데쳐 참기름과 마늘로 무치는 나물이에요. 오래 삶지 않고 바로 식히면 초록빛과 식감을 살리기 좋아요.
재료와 양념
기본 재료
- 시금치250g
- 물1000ml
양념
- 소금¼작은술
- 국간장1작은술
- 다진마늘½작은술
마무리
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 01
시금치 뿌리 끝을 다듬고 잎 사이 흙이 남지 않게 씻어요.
- 02
끓는 물에 시금치 줄기부터 넣고 30~60초 데쳐요.
- 03
찬물에 헹궈 충분히 식힌 뒤 물기를 짜고 긴 줄기는 잘라요.
- 04
소금·국간장·마늘·참기름·통깨를 넣어 고루 무쳐요.