오징어볶음
오징어와 채소를 매콤한 양념에 볶는 요리예요. 오징어는 오래 가열하면 질겨져 채소보다 나중에 넣어요.
재료와 양념
기본 재료
- 손질오징어300g
- 양배추150g
- 양파½개
- 당근50g
- 대파½대
양념
- 고추장1큰술
- 고춧가루1큰술
- 진간장1큰술
- 설탕1작은술
- 다진마늘1작은술
- 식용유1큰술
마무리
- 참기름1작은술
만드는 법
- 01
오징어는 물기를 닦아 몸통은 칼집을 낸 뒤 한입 크기로, 다리는 짧게 잘라요. 채소도 썰어요.
- 02
고추장·고춧가루·진간장·설탕·다진마늘을 섞어 양념을 만들어요.
- 03
팬에 식용유를 두르고 양파·당근·양배추·대파를 중강불에서 3분 볶아요.
- 04
오징어·양념을 넣고 3~4분 볶아 속까지 불투명하게 익힌 뒤 참기름을 넣어요.