달걀장조림
완숙 달걀을 간장물에 조려 만드는 밑반찬이에요. 삶아서 껍데기를 벗긴 뒤 조리면 겉면에 양념 색이 고르게 배어요.
재료와 양념
기본 재료
- 달걀6개
- 마늘6개
- 청양고추1개
양념
- 물300ml
- 진간장4큰술
- 설탕1큰술
만드는 법
- 01
달걀을 물에 잠기게 담아 끓기 시작하면 10~12분 삶아 완숙으로 익혀요.
- 02
달걀을 찬물에 식혀 껍데기를 벗기고 마늘·고추를 손질해요.
- 03
냄비에 계량한 물·간장·설탕·달걀·마늘을 넣고 중약불로 12분 조려요.
- 04
고추를 넣고 3분 더 끓여요. 남은 것은 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요.