감자전
생감자를 갈아 감자 전분으로 뭉쳐 부치는 전이에요. 밀가루 없이도 가장자리가 바삭해질 수 있어요.
재료와 양념
기본 재료
- 감자3개
- 양파¼개
양념
- 소금¼작은술
- 식용유2큰술
만드는 법
- 01
감자·양파는 껍질을 정리하고 강판에 곱게 갈아요.
- 02
체에 5분 받쳐 물을 모아요. 물을 따라내고 바닥에 가라앉은 전분을 감자·양파와 섞어요.
- 03
소금을 섞고 팬에 식용유를 둘러 반죽을 5mm 두께로 얇게 펴요.
- 04
중불에서 앞뒤로 4~5분씩 노릇하게 부쳐 감자가 속까지 익으면 꺼내요.