부추전
부추를 넉넉히 넣어 얇게 부치는 채소 전이에요. 반죽보다 채소가 많아야 부추의 향과 식감이 살아나요.
재료와 양념
기본 재료
- 부추150g
- 양파½개
- 당근40g
양념
- 부침가루100g
- 물130ml
- 식용유2큰술
만드는 법
- 01
부추는 씻어 물기를 빼고 5cm 길이로, 양파·당근은 가늘게 썰어요.
- 02
부침가루와 찬물을 가볍게 섞고 부추·양파·당근을 넣어 버무려요.
- 03
팬에 식용유를 두르고 반죽 절반을 얇게 펴 중불에서 3~4분 부쳐요.
- 04
뒤집어 3~4분 더 익혀 속까지 익히고 나머지 반죽도 같은 방법으로 부쳐요.