돼지고기 수육
돼지고기 덩어리를 향채와 함께 삶아 써는 요리예요. 삼겹살 대신 앞다리살을 쓰면 지방이 비교적 적어요.
재료와 양념
기본 재료
- 수육용앞다리살600g
- 양파1개
- 대파1대
- 마늘6쪽
- 물1500ml
양념
- 된장1큰술
- 통후추½작은술
만드는 법
- 01
돼지고기는 두께 5~6cm 정도의 덩어리로 준비하고 양파는 반, 대파는 길게 썰어요.
- 02
냄비에 물·양파·대파·마늘·된장·통후추를 넣고 끓여요.
- 03
돼지고기를 넣고 다시 끓으면 중약불로 50~60분 익혀요. 물이 줄면 뜨거운 물을 보충해요.
- 04
중심까지 충분히 익었는지 확인해 건져 5분 두고 얇게 썰어요.