소고기 숙주볶음
숙주는 콩나물보다 줄기가 가늘고 수분이 많아 오래 볶으면 쉽게 숨이 죽어요. 소고기를 먼저 익힌 뒤 숙주를 넣어 짧게 볶으면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
재료와 양념
기본 재료
- 불고기용 소고기200g
- 숙주200g
- 양파50g
양념
- 진간장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 식용유1큰술
- 후추⅛작은술
마무리
- 참기름1작은술
만드는 법
- 01
소고기는 4cm 길이로 자르고 양파는 채 썰어요. 숙주는 씻어 물기를 충분히 빼요.
- 02
소고기에 진간장·다진 마늘·후추를 넣어 골고루 버무려요.
- 03
팬에 식용유를 두르고 중강불에서 소고기·양파를 3분 이상 볶아 고기를 완전히 익혀요.
- 04
숙주를 넣고 센불에서 2분 이상 골고루 볶아 충분히 뜨겁게 익혀요. 불을 끄고 참기름을 섞어요.