표고버섯 달걀덮밥
표고버섯의 향과 달걀의 부드러운 식감을 살린 덮밥이에요. 달걀을 넣은 뒤에는 자주 젓지 않아야 촉촉한 덩어리가 남아요.
재료와 양념
기본 재료
- 밥200g
- 표고버섯80g
- 달걀2개
- 양파50g
양념
- 진간장1큰술
- 설탕1작은술
- 물100ml
- 식용유1작은술
마무리
- 대파10g
- 참기름½작은술
만드는 법
- 01
버섯의 질긴 밑동을 잘라 얇게 썰고 양파는 채 썰어요. 대파는 송송 썰고 달걀은 풀어요.
- 02
팬에 식용유를 두르고 표고버섯·양파를 중불에서 2분 볶아요.
- 03
진간장·설탕·물을 넣고 중불에서 2분 끓여 버섯과 양파를 익혀요.
- 04
달걀을 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 3분 이상 완전히 익혀요. 대파·참기름을 넣고 따뜻한 밥 위에 올려요.