잔치국수
멸치 육수에 소면과 채소 고명을 담아 먹는 국수예요. 면을 따로 삶아 헹궈 넣으면 국물이 맑게 유지돼요.
재료와 양념
기본 재료
- 소면200g
- 국물용멸치15g
- 다시마3g
- 물1200ml
- 애호박100g
- 당근50g
- 달걀1개
양념
- 식용유1작은술
- 국간장1큰술
- 소금약간
마무리
- 김가루2g
만드는 법
- 01
물에 내장을 뺀 멸치·다시마를 넣어 끓이고 5분 뒤 다시마, 10분 뒤 멸치를 건져요.
- 02
애호박·당근은 채 썰어 기름에 볶고 달걀은 얇게 부쳐 완전히 익힌 뒤 채 썰어요.
- 03
소면은 별도 끓는 물에 포장 안내대로 삶아 헹군 뒤 물기를 빼요.
- 04
육수에 국간장·소금으로 간해 다시 끓이고 면에 부어 고명과 김가루를 올려요.