순살 닭곰탕
통닭 대신 순살 닭다리살을 쓰면 뼈를 발라낼 필요가 없어요. 익힌 고기를 잠깐 식혀 결대로 찢으면 국물과 함께 먹기 편해요.
재료와 양념
기본 재료
- 순살 닭다리살300g
- 양파100g
- 통마늘20g
- 물900ml
양념
- 국간장2작은술
- 소금¼작은술
마무리
- 대파30g
- 후추⅛작은술
만드는 법
- 01
닭은 키친타월로 물기를 닦아요. 양파는 굵게 썰고 대파는 송송 썰어요. 마늘은 껍질을 벗겨요.
- 02
냄비에 닭·양파·마늘·물을 넣고 끓으면 거품을 걷어요. 중약불로 20분 끓여 닭을 속까지 익혀요.
- 03
닭을 건져 3분 식힌 뒤 집게로 결대로 찢어요. 국물에 다시 넣어요.
- 04
국간장·소금·대파·후추를 넣고 중불로 3분 더 끓여요.